Томатное варенье
Сок 2 лимонов
1 ч. ложка паприки
пол чайной ложки тмина
щепотка перца чили
соль по вкусу
горсть мелко измельчённой петрушки
2 ст. ложки растительного масоа
долька чеснока (измельчённая)
небольшая миска оливок

Салат из оливок

1. Положить оливки под пресс, чтобы удалить лишнюю воду.
2. Смешать все ингредиенты и добавить в оливки.
3. Дать постоять часа два перед подачей на стол.

Пол килограмма сладкого перца
3 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка тмина
2 ст. ложки оливкового масла
небольшой пучок петрушки
Щепотка перца чили

Салат из сладкого перца

1. Обжарить перцы.
2. Удалить с каждого кожицу.
3. Нарезать их и добавить все остальные ингредиенты.
4. Перемешать.

Пол красной луковицы среднего размера
пол чашки измельчённой зелени
3 ст. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки виного уксуса (красный)
1/2 ложки тмина
соль, перец по вкусу
3-4 больших красивых помидора
несколько огурцов (по желанию)

Марокканский салат

1. Лук тонко порезать. Добавить оливковое масло, уксус, тмин, немного соли и порезанной зелени.
   Оставить на 30 минут.
2. Порезать помидоры и огурцы. Добавить к приготовленной массе. Поперчить.

1/2 кг моркови
2 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки лимонного сока
киндза, мелко нарезанная
соль, перец
1/4 ч. ложки тмина

Морковь по-мароккански

1. Морковь натереть на мелкой тёрке.
2. В миске среднего размера смешать морковь, оливковое масло, лимоннный сок, киндзу, тмин, соль и перец.
3. Украсить ломтиками лимона и зеленью.

перевод с английского