Акула, запечённая в духовке
на 4 человека

450 гр мяса акулы
1 ст. ложка оливкового масла
1 лимон
соль, перец, тимьян

1. Разогрейте духовку до 100°С.
2. Разрежьте мясо акулы на небольшие куски и помажьте каждый оливковым маслом. Посолите. Поперчите. Можно посыпать зеленью. Полейте мясо соком лимона.
3. Готовьте 35 минут, пока мясо не станет нежным и белым. Перед подачей на стол снимите кожицу.

Moules a Mariniere
Мидии
на 4 человека

3-4 литра мидий
1 лимон
2 луковицы
100 гр масла
50 мл сухого белого вина
1 пучок зелени
соль, перец

1. В большой кастрюле растопите масло и добавьте тонко порезанный лук. Лук должен размягчиться.
2. Порежьте зелень в кастрюлю.
3. Налейте вино и доведите до кипения. Снимите с плиты и остудите.
4. Мидии тщательно помойте и осушите.
5. Добавьте мидии в кастрюлю. Выдавите сок одного лимона. Готовьте помешивая, чтобы мидии пропитались соусом.
6. За 10 минут до подачи на стол довести до кипения. Продолжайте помешивать снизу вверх.
7. Когда мидии приоткроются снимите с плиты.

перевод с английского