|
В ресторанах этот салат подают с тунцом, но это - недавнее изобретение. Часто заказывают отдельно на ланч. В салат никогда не добавляют картофель. Артишок - круглая зелёная шишка, считающаяся деликатесом. Едят их следующим образом. Овощь некоторое время варят. В плоскую миску наливают оливковое масло + уксус, горчица и перец. Артишок макают в эту жидкость. |
6 помидоров
6 артишоков
1 огурец
1 зелёный перец
4 небольших луковицы
3 вареных яйца
филе анчоусов - 8
60 гр маслин
1 веточка базилика
зубок чеснока
6 ст. ложек оливкового масла
соль, перец, уксус
на 4 человека
- Смешайте оливковое масло, порубленную веточку базилика, соль, перец и несколько капель уксуса. Поставьте смесь в холодильник.
- Разрежьте на 4 половинки помидоры и посолите слегка. Разрежьте на 4 половинки варёные яйца.
- Очистите от кожуры огурец. Порежьте на тонкие части.
- Порежьте лук, зелёный перец и артишоки тонкими кружочками.
- Разрежьте чеснок на две части и потрите стенки салатницы, в которой будет салат. Покладите в эту салатницу все компоненты, помидоры последними. Сверху - несколько полосочек анчоусов. Не перемешивайте.
- Полейте соусом и подавайте на стол.
перевод с английского